Patty.
Fachmagazin für Burger-Kultur, Casual Dining und Berliner Gastronomie in Deutschland, Österreich und der Schweiz — die Burger-Welt zwischen Louis Lunch 1900, McDonald-Brüdern 1948, Smashburger und Brioche-Bun, die Fleisch-Welt zwischen Black Angus seit 1879, Wagyu nach JMGA 1975 und Dry-Aged-Beef bei 1–3 °C, die Vegan-Welt zwischen Beyond Meat seit 2009, Impossible Foods seit 2011 und Cultured Meat (Mosa Meat seit 2013, Singapur-Zulassung Dez 2020), die Berliner Casual-Dining-Welt zwischen Markthalle Neun seit 2011, Currywurst seit 1949 und Döner seit 1972, das Recht zwischen IfSG, LMHV, LMIV mit 14 Allergenen und TierHaltKennzG sowie der DACH-Markt mit ca. 8,5 Mrd Euro Volumen, McDonald’s seit 1971 und Hans im Glück seit 2010.
Sechs Felder, monatlich neu, unabhängig von Hersteller-PR und Lokal-Vermittlung.
Aktuelles
Heft.
Texte aus dem laufenden Heft — die nächste Ausgabe erscheint zur Monatsmitte.
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McDonald’s seit 1971 in Deutschland: Wie die 1.480-Filialen-Kette den DACH-Burger-Markt strukturiert
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Markthalle Neun seit 2011 und Street Food Thursday seit 2013: Wie Kreuzberg die Berliner Casual-Welt prägt
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Beyond Meat seit 2009 und Impossible Foods seit 2011: Wie die Plant-Based-Welle die Burger-Industrie verändert
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Wagyu nach JMGA 1975: Wie die Marmorierungs-Klassik in der DACH-Premium-Welt ankommt
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Patty ist ein unabhängiges Fachmagazin für Burger-Kultur und Casual Dining DACH — keine Lokal-Vermittlung, keine Hersteller-PR, keine Affiliate-Klassik.